ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

стили предприятий общественного питания и их влияние на презентацию блюд

классические гарниры и украшения для традиционных блюд

изготавливать и презентовать холодные блюда, закуски и салаты

представлять холодные и горячие блюда для шведского стола и самообслуживания

готовить классические гарниры и использовать их для авторской презентации блюд

вносить изменения в процесс приготовления и оформления блюда в соответствии с методом обслуживания