- Главная
- Конструктор программ
- ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ
ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ
ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ
Продолжительность:
1 неделя
Количество лекций:
8 лекций
Количество практический занятий:
0 занятий
Темы
ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ
Что будете знать
стили предприятий общественного питания и их влияние на презентацию блюд
классические гарниры и украшения для традиционных блюд
Что будете уметь
представлять холодные и горячие блюда для шведского стола и самообслуживания
вносить изменения в процесс приготовления и оформления блюда в соответствии с методом обслуживания
профессионально дегустировать блюда, применять приправы, травы и специи