ОБОРУДОВАНИЕ ПОП

ОБОРУДОВАНИЕ ПОП

виды и стили составления меню

влияние культуры, религии, аллергии, непереносимости, традиций на рацион и способы кулинарной обработки

влияние тепловой обработки на ингредиенты

виды соусов и правила их приготовления

виды супов и правила их приготовления

классические гарниры и дополнения к основным блюдам

стили предприятий общественного питания и их влияние на презентацию блюд

классические гарниры и украшения для традиционных блюд

профессионально дегустировать блюда, применять приправы, травы и специи

выполнять порционную подачу на тарелках или блюдах для подачи, придающих продукции привлекательный внешний вид

изготавливать широкий диапазон блюд, включая: супы и соусы; закуски горячие и холодные; салаты и холодные блюда; блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных; блюда из мяса домашних животных, дичи; овощные и вегетарианские блюда; фирменные и национальные блюда