Технический (общетехнический и отраслевой) курс

Оборудование и технология выполнения работ по профессии

Калькуляция и учёт

Физиология питания, санитария и гигиена

Товароведение пищевых продуктов

Охрана труда

Экзамен

Требования по охране здоровья, включая диетические рекомендации, данные об аллергенах, технику безопасности, нормы охраны окружающей среды, пищевой гигиены и законодательства в отношении изготовления, демонстрации и сбыта продукции

Законодательство и лучшая практика в сфере использования специализированных инструментов и оборудования, ухода за ними и безопасных методов работы

Причины порчи пищевых продуктов

Показатели качества свежих, консервированных и сыпучих продуктов

Проверить и подготовить инструменты и оборудование для оптимизации рабочего процесса. Расставить приоритеты и эффективно планировать работу с целью соблюдения заданных сроков

Соблюдать все нормы безопасности и требования в отношении диетического питания и аллергии

Обеспечивать чистоту всех рабочих зон и оборудования в соответствии с самыми высокими стандартами

Работать аккуратно и придерживаться правил техники безопасности

Соблюдать правила безопасности и нормы гигиены при хранении всех товаров и готовых изделий