Квалификационный экзамен

Квалификационный экзамен

виды блюд и тарелок, используемые для сервировки, другой посуды и оборудования, используемых для презентации

классические гарниры и украшения для традиционных блюд

важность контроля выхода порций в предприятии питания

изготавливать и презентовать холодные блюда, закуски и салаты

вносить изменения в процесс приготовления и оформления блюда в соответствии с методом обслуживания

выполнять порционную подачу на тарелках или блюдах для подачи, придающих продукции привлекательный внешний вид

изготавливать различные виды макаронных изделий