Учебная практика

Учебная практика

Продолжительность:

3 месяца

Количество лекций:

0 лекций

Количество практический занятий:

51 занятие

Темы

Практическое обучение
Дифференцированный зачет

Что будете знать

способы приготовления основных бульонов и их применение
классические гарниры и украшения для традиционных блюд
важность контроля выхода порций в предприятии питания

Что будете уметь

готовить классические гарниры и использовать их для авторской презентации блюд
вносить изменения в процесс приготовления и оформления блюда в соответствии с методом обслуживания
изготавливать различные виды макаронных изделий