Теоретический курс

Экономический курс

Технический (общетехнический и отраслевой) курс

Экзамен

процесс заказа продуктов и оборудования

методы калькуляции цены на блюда

доступные решения для хранения продуктов

хранить все свежие, замороженные, охлажденные пищевые продукты и продукты, не требующие охлаждения, в соответствии с требованиями к температуре и условиям хранения

рассчитывать затраты на хранение

вести документацию по заказам, контролю за пищевыми продуктами и запасами с применением информационных технологий