Общепрофессиональные дисциплины

Общепрофессиональные дисциплины

виды блюд и тарелок, используемые для сервировки, другой посуды и оборудования, используемых для презентации

классические гарниры и украшения для традиционных блюд

важность контроля выхода порций в предприятии питания

готовить классические гарниры и использовать их для авторской презентации блюд

профессионально дегустировать блюда, применять приправы, травы и специи